Algemeen
Inleiding en geschiedenis
Van graankorrel naar glas
Kiezen, bewaren, serveren en genieten
Bierstijlen
De Belgische Bierdatabank
Andere brouwnaties
Woordenlijst
Home
 
          
banner
Duitsland

Britse Eilanden - Engeland

Noord - De Midlands - Zuidoost - Zuidwest

In de loop der jaren werden de verschillen kleiner, maar er zijn nog regionale verschillen onder de ales van Engeland, hetzij door de hoptuinen van Kent of de mouterijen van East Anglia, het Trentdal met zijn mineraalhoudende water of Yorkshires leistenen kuipen.

Engelands drink- en eetcultuur mag dan meer continentaal worden, nog steeds zijn er Engelse bieren te vinden die trouw zijn aan regionale tradities.

De mildheid van Engelse ales door zowel koolzuur als temperatuur, benadrukt optimaal hun subtiele aroma's en smaken. Deze verfijndheid was een van de kwaliteiten die het meest in gevaar kwamen toen door de grote brouwers in de jaren 1960 een aanval werd gedaan op filtratie, pasteurisatie en koeling. De spontane publieksreactie leidde tot de Campaign for Real Ale. Zonder CAMRA zou het Engelse ale waarschijnlijk niet hebben overleefd, hoewel de industrie te kortzichtig is om dit te erkennen. CAMRA heeft niet de ineenstorting van nationale brouwers als Whitbread en Bass kunnen voorkomen. Ook kon die het aanvankelijke succes in het redden van familiebrouwerijen niet voortzetten, hoewel er de laatste jaren enkele uitblonken: Harveys in Lewes, die lokale hop gebruikt en stijlen als Imperial stout doet herleven, is een goed voorbeeld. Maar de laatste decennia zagen ook de opkomst van verrassend originele nieuwe microbrouwerijen. Hoewel in Bordeaux opgeleid als wijnmaker, is Sean Franklin, met zijn brouwerij Roosters in Yorkshire, van grote invloed geweest op het bewustere gebruik van hop, speciaal van soorten uit de VS.

Een nog eclectischer microbrouwer is Alastair Hook, wiens opleiding stages omvatte bij Weihenstephan in Beieren en Heriot-Watt in Edinburgh; hij heeft vaak gejureerd en geproefd in de VS. Zijn Meantime Brewery in Greenwich biedt stijlen in een verscheidenheid die doorgaans alleen aan de andere kant van de Atlantische Oceaan te vinden is.

Brouwerijen die de dienst uitmaken in Engeland

  1. Adnams
  2. Arkell's
  3. Badger
  4. Banks's
  5. Batemans
  6. Bath Ales
  7. Bathams
  8. Big Lamp
  9. Black Sheep
  10. Brakspear
  11. Butcombe
  12. Cains
  13. Camerons
  14. Coniston
  15. Crouch Vale
  16. Daleside
  17. Durham
  18. Elgood's
  19. Everards
  20. Exmoor
  21. Fuller's
  22. Greene King
  23. Hambleton
  24. Harveys
  25. Hawkshead
  26. Highgate
  27. Hogs Back
  28. Holt
  29. Hook Norton
  30. Hop Back
  31. Hydes
  32. Jennings
  33. John Smith's
  34. Kelham Island
  35. Lees
  36. McMullen
  37. Marston's
  38. Meantime
  39. Moorhouse's
  40. Mordue
  41. Newcastle Federation
  42. North Yorkshire
  43. Oakham Ales
  44. O'Hanlon's
  45. Okells
  46. Palmers
  47. Ringwood
  48. Robinson's
  49. Rooster's
  50. St. Austell
  51. St. Peter's
  52. Samuel Smith
  53. Shepherd Neame
  54. Springhead
  55. Tetley
  56. Theakston
  57. Thornbridge
  58. Thwaites
  59. Timothy Taylor
  60. Titanic
  61. Wadworth
  62. Wells & Young's
  63. Woodforde's
  64. Wychwood
  65. York
Engelands drink- en eetcultuur mag dan meer continentaal worden, nog steeds zijn er Engelse bieren te vinden die trouw zijn aan regionale tradities.