Algemeen
Inleiding en geschiedenis
Van graankorrel naar glas
Kiezen, bewaren, serveren en genieten
Bierstijlen
De Belgische Bierdatabank
Andere brouwnaties
Woordenlijst
Home
 
          
banner
Duitsland

Köstritzer Schwarzbierbrauerei

Adres: Heinrich Schütz Straße 16, 07586 Bad Köstritz

Website: http://www.koestritzer.de

Köstritzer Schwarzbierbrauerei, Bad Köstritz, Oost-Duitsland.

Omschrijving

Köstritzers invloed op de verandering van smaak van de Duitse bierdrinker kan nauwelijks worden overschat. Net als Guinness werd het zwarte Köstritzer Schwarzbier eeuwenlang als goed voor de gezondheid beschouwd (de brouwerij is in 1543 gesticht) en zelfs door artsen aanbevolen. Dit hielp de brouwerij het communistische bewind te overleven: tot 1991 maakte men speciale 'voedzame' versies (gezoet met druivensuiker) en een bokbierversie van het Schwarzbier. Anderzijds ging Köstritzer pils brouwen voor de regionale markt. Voordat de Bitburger-groep Köstritzer in 1991 overnam, bestond de vrees dat het Schwarzbier, met slechts 31.000 hl per jaar zou verdwijnen, doordat pils zo populair was. Maar Bitburger wilde Schwarzbier tot een nationale stijl maken en slaagde daar snel in. Terwijl Schwarzbier tot 1989 in West-Duitsland letterlijk onbekend was, heeft de traditionele stijl van Thüringen nu vaste voet gekregen in het hele land met 1,3% van de biermarkt en de 430.000 hl Köstritzer Schwarzbier vertegenwoordigen meer dan de helft van de gehele Schwarzbierproductie in Duitsland. De brouwerij is gevestigd in de omgeving van Weimar, de stad waar Goethe woonde. Er zijn aanwijzingen dat hij een vroege liefhebber van Kötritzer Schwarzbier was, om welke reden hij in veel advertenties van Köstritzer voorkomt.

Bieren

Köstritzer Schwarzbierbrauerei, Bad Köstritz, Oost-Duitsland.
Köstritzer Schwarzbier

SCHWARZBIER

Alcoholpercentage: 4,8%
Type: Donker lager

Bijna zwart, bruine schuimkraag; chocoladearoma's; medium body, en een complexe bitterheid in de nasmaak, waar geroosterde en hoppige aroma's in evenwicht zijn.