Herberg Moeder de Gans - Gastvrijheid op moeders wijze

 

De oergezellige herberg Moeder de Gans te Teuven, vernoemd naar het bekendste ganzenmoedertje.
ons land - focus


Welkom in Limburg!

Inleiding en bronvermelding
Algemene Geschiedenis
's Lands Glorie
Bezienswaardigheden
Home
           
banner
Vlag Limburg

De oergezellige herberg Moeder de Gans te Teuven, vernoemd naar het bekendste ganzenmoedertje.

Wat de Voerenaars enthousiast verkondigen, is dat je hun streek niet alleen kunt horen en zien, maar ook proeven! Zo is het menu van herberg Moeder de Gans een ode aan de vele streekproducten uit de Voerdorpjes. Als aperitief kun je bijvoorbeeld het 'Voerdrupke met Sjlieëkreek' nemen, jenever van sleedoornpruimpjes gerijpt op eikenhouten vaten. Sjlieë is Voerens dialect en staat voor het gevoel op je tanden na het eten van rabarber. Dan volgt gebakken Voerense trip (bloedworst) met appeltjes en konijnenbout met Voerense stroop. Deze lekkernij van appels en peren wordt op ambachtelijke wijze gestookt, zonder toevoeging van suiker en kleurstoffen (zie artikel stroopstokerij Wiertz). Voor de kleine honger is er de Voerense plank, met rommedoe (streekkaas), schenk (ham) en brood uit de houtoven. Niet alleen op hun streekgerechten zijn Rogier en Sara bijzonder trots, maar ook op hun bierkaart. Terecht, want er is keuze uit 12 bieren van 't vat, 12 abdijbieren, 18 speciale bieren... Overigens laat de kaart zich lezen als een streekroman: Moeder Overste, Duchesse, Deugniet, Dikkenek, Lucifer en Duvel. Een Moeder-de-Gansje - een bier dat Rogier speciaal voor zijn zaak laat brouwen - kun je overigens alleen hier drinken. Herberg Moeder de Gans huist in een nostalgische, 18e-eeuwse vakwerkboerderij. Binnen kijk je je ogen uit - dit lijkt wel een brocantezaak. Het antieke, houtgestookte kookvuur met de vele deurtjes bewijst dat koken op zo'n bakbeest niet simpel was. De zwartwitfoto's aan de muur nodigen uit tot mijmeren: een jonge frontsoldaat in vol ornaat, een bruidje dat wat verschrikt in de lens kijkt, een echtpaar uit de gegoede burgerij met een zoontje in matrozenpak. En dan is er nog het portret van de piepjonge Lodewijk XVII, de knaap die koning was in naam, maar nooit de Franse troon zou bestijgen. Daar stak de Franse Revolutie een stokje voor...

HERBERG MOEDER DE GANS

Dorpsstraat 6, Teuven (Voeren)
www.moederdegans.be

© 1000 plekken in België die je echt moet gezien hebben door Paul De Moor, Santina De Meester, Sara Van Poucke en Joris Verbeure.